Minniskompa GK

Fisksúpa

Efni:
500 g lúða 1 blaðlaukur 2 sellerístangir 2 gulrætur, meðalstórar 3 hvítlauksrif beinin af þverskorinni lúðu ½ L vatn 150 mL hvítvín 250 mL rjómi 200 g Philadelphia ostur með sweet chili 1 grænt epli handfylli basil 250 mL Humarkraftur eða kjúklingakraftur 1 tsk ostrusósa ¾ dL tómatpúrra ¼ tsk cumin ½ tsk chili-krydd salt og pipar

Efni:
1 kg góður nýr fiskur, skorin í hæfilega stóra bita (td. Þorskhnakki 500 g og skötuselur 500 g) 1 rauðlaukur, saxaður smátt ½ gul paprika, skorin í bita ½ rauð paprika, skorin í bita 5 dL fisksoð 2 dL rjómi 200 g Philadelphia ostur með sweet chili ¾ dL tómatpúrra 20 - 30 g söxuð kóríanderblöð 2 hvítlauksrif, pressuð eða söxuð ½ tsk chili-krydd ½ tsk engifer ¼ tsk cumin 1 msk sykur (má sleppa) ½ – 1 msk kartöflumjöl (má sleppa) sjávarsalt
Aðferð:	Laukur, chili og paprika steikt og mýkt í stórum potti. Þá er rjómaostinum, fiskikraftinum, rjómanum, tómatpúrrunni, kryddunum og sykrinum bætt út í. Því næst er kóríander bætt út í súpuna og suðan látin koma upp. Hvítlauknum er svo bætt beint út í súpuna. Hrært vel og súpan látin malla í ca. 5 mínútur. Til þess að þykkja súpuna er hægt að hræra karföflumjölið út í örlitlu vatni og bæta svo út í súpuna. Að lokum er fisknum bætt út í súpuna og hún látin malla í nokkrar mínútur í viðbót þar til fiskurinn er soðin í gegn. Súpan er smökkuð til með salti og pipar og jafnvel bætt við meira af kryddunum af hráefnalistanum. Súpan er borin fram með góðu brauði.