Vinaigrette
| Frakkar læra það með móðurmjólkinni að útbúa vinaigrette og hvert heimili hefur sína útgáfu af sósunni góðu enda salat yfirleitt hluti af hverri franskri kvöldmáltíð, oftast á eftir aðalrétti og undan eftirrétti. Það er fislétt að útbúa hana. Í sinni einföldustu mynd þá byggist vinaigrette á eftirtöldum hráefnum: | |
Grunnhlutfallið er:
|
 |
| Það er líka hægt að krydda sósuna á margvíslegan hátt með þurrkuðum eða ferskum kryddjurtum, allt eftir því hvernig á að nota hana. Þurrkað dill er ein hugmynd eða þá óreganó. Fersk steinselja og basil henta mjög vel. Hér er um að gera að prófa sig áfram. | |