Ofnsteiktur þorskhnakki „à la Guðbjörg“

Skammtur fyrir 4
1 kg þorskhnakki skalottlaukar skornir í þunnar sneiðar 1 stór paprika (rauð eða gul) 2 afhýddir tómatar tómatmauk (sigtaðir tómatar; Passatadi Pomodoro Italiano) 2 hvítlauksrif 1 mosarella ostur 4 - 5 stórir sveppir 10 cL rjómaostur basilikukrydd dill ólífuolía hvítur grófmalaður pipar sjávarsalt
	Eftir bökur
	Laukurinn, sveppirnir og paprikan brúnuð í smjöri á pönnu, hvítlauk bætt í og kryddað með hvítum pipar.   Þessu er svo helltí eldfast form og fiskbitarnir lagðir yfir.   Sneiðar af mosarellaosti lagðar yfir fiskbitana og tómatsneiðar þar yfir auk smá klípu af sýrðum rjóma. Tómastósunni helt þar yfir.
	Bakað í forhituðum ofni í 30 - 35 mín. við 170°C