Ómeletta (eggjakaka)

Skammtur fyrir einn
Efni:
2 egg 2 tsk vatn 1/8 tsk salt pipar 1 tsk smjör
Fyllingin: 1 - 2 dL fylling td. sveppir pipar salt fínt saxað: tómatar etv. sólþurrkaðir hvítlaukur skinka tómatar spergill skalottlaukur kryddjurtir
	Omeletta
	Aðferð:
	Fyrst eru sveppir, beikonbitarnir og skeinkubitarnir brúnaðir á pönnu. Allt sem ekki er borðað hrátt þarf að vera létt steikt eða soðið. Þeytið eggin, vatnið, salt og pipar í lítilli skál uns efnin hafa blandast vel.   Hitið smjör á 20 cm viðloðunarfrítti pönnu við meðalhita (6/9). Hallið pönnunni til að dreifa olíunni á botninum.   Hellið eggjahrærunni á pönnuna. Úti við kantanna bakast hræran strax og þess vegna þarf að flýta fyrir því að hrái hlutinn af hrærunni innar á pönnunni nái að stirðna og bakast. Það má gera með því að halla pönnunni og dreifa vökvanum með spaða.   Þegar hræran er bökuð er hitinn lækkaður og fyllingin lögð á kökuna áður en hún er lögð saman og færð á diskinn.