Efni:

• Hryggvöðvi af lambi, með fitulagi
• Olía, repjuolía.
• Pipar
• Salt
• Sinep (Maille (Orginale)
• Pesto

• Panna (sem má fara inn í ofn)
• Bakarofn

Skorið er í fitulagið á ská þannig að í laginu myndist tíglar. Pipar og salti dreift á báðar hliðar.

Steikt í olíu á pönnu bið 7/9 hita og byrjað á fitulaginu

Blandað er saman sinnepi og presto og þynnt ofurlítið með olíu.

Tími:
5 mín + 3 mín + 3+2 mín í ofni og þar af grill síðustu mínútuna

Á stálpönnu, hiti 7/9:
Fitulag niður: 5 - 6 mínútur
Kjötlag niður: 4 mínútur.

Að steikingu lokinni er fitulagið smurt með pesto/sinneps-blöndunni og pönnunni síðan stungi inn í 150-200°C heitan ofn.

Tími í ofni:

8 mín. + 4 mín. með grilli.

Miðað er við stálpönnu.