Risalamande

Fyrir 4
1 dL vatn 60 gr (3/4 dL) grautarhrísgrjón 4 dL nýmjólk ½ stk vanillustöng 1 – 2 msk sykur (eða eftir smekk) 10 stk. hakkaðar afhýddar möndlur 1 mandla 3 dL rjómi – þeyttur
	Hrísgrjónunum er hellt út í sjóðandi vatnið og látið sjóða í 2 mín. í potti með þykkum botni. Mjólkinni og vanillukjarnanum bætt út í og suðan látin koma upp og grjónin látin krauma við vægan hita í uþb. 35 mín. undir loki. Hrært í grautnum af og til. Grauturinn er kældur og eftir það er sykri og hökkuðu möndlunum bætt út í. Rjóminn er léttþeyttur og hann hrærður saman við grautinn. Út á risalamande er notuð kirsuberjasósa. Möndlunni einu er komið fyrir á huldum stað í grautnum. Sá sem fær hana hlýtur möndlugjöf á jólum.
Kirsuberjasósa er gjarna notuð út á risalamande