Pönnukökur

Pönnukökur GT
250 g hveiti, ca. 2 bollar (bollamál) 1 tsk sódi (Sodium Bicarbonate) 1 matskeið sykur ~ 15 g 2 - 3 egg 75 g smjörlíki (ca. 1 cm af smjörlíkisstykki) Ath: Smjör má alls ekki nota í stað smjörlíkis. ca. 0,75 L mjólk
	Smjörlíkið er brætt á pönnukökupönnunni en þess gætt að það verði ekki of heitt. Að minnsta kosti ⅔ af mjólkinni er hellt í skál og hveitinu sáldrað (rtv. sigtað) útí um leið og hrært er í og sódanum bætt í. Eggin pískuð í skál og hellt út í ásamt smjörlíkisbráðinu af pönninni. Deigið er þynnt með mjólk uns það er orðið álíka þunnt eða aðeins þykkra en 36% rjómi. Pannan hituð í 7/9 (miðað er við span hellu) Deiginu er hellt á heita og hallandi pönnuna yfir skálinni með deiginu þannig að það þeki pönnubotninn og það sem umfram verður renni aftur í skálina. Miðað er við 24 - 25 cm grunna og viðloðunarfría pönnu. Skammturinn dugar í uþb. 20 þunnar pönnukökur.
	Viðloðunarfrí pönnukökupanna. Barmarnir á þessari pönnu eru 11 mm háir.