Pasta

Pasta er tegund matvæla sem venjulega er unnin úr ósýrðu deigi úr hveiti blandað með vatni eða eggjum og mótað í blöð eða önnur form, síðan soðin með því að sjóða eða baka. Pasta var venjulega aðeins búið til úr durum-hveiti, þó að skilgreiningin hafi verið stækkuð til að fela í sér valkosti fyrir glútenfrítt mataræði, svo sem hrísgrjónamjöl eða belgjurtir eins og baunir eða linsubaunir. Þó að talið sé að asískar núðlur séu upprunnar í Kína, er talið að pasta sem slíkt sé upprunnið á Ítalíu og sé grunnfæða ítalskrar matargerðar, með vísbendingar um að Etrúrar hafi búið til pasta á Ítalíu uþb. 400 f.Kr.