Jafningur (hvít sósa)

Hráefni:
50 gr smjör 50 gr hveit ½ dL kalt vatn 7 dL mjólk (eða uns réttri þykkt er náð. 1 msk sykur salt hvítur pipar múskat  etv.
	Aðferð: Bolla er búin til úr smjörinu og hveitinu, örlitlu köldu vatni bætt við og síðan er mjólkinni hellt varlega saman við og hrært vel í á meðan. Þannig blandast efnin vel án þess að kekkir myndist.   Látið sjóða í nokkrar mínútur.   Kryddið eftir smekk með salt, pipar, sykri og múskati.