Þorskur í ítalskri sósu með basil og furuhnetum
Skammtur fyrir 4
| Þorskhnakkar | 800 g |  |
| Gulrætur | 2 stk | |
| Laukur | ½ | |
| Hvítlauksrif | 1 til 2 | |
| Heilir cherry tómatar | 1 dós | |
| Ítalskt krydd | 2 msk. | |
| Fersk basilíka | 1 dL | |
| Salt | ½ tsk | |
| Pipar | ⅓ tsk | |
| Ostur, rifinn | 60 g | |
| Rjómaostur | 3 msk. | |
| Furuhnetur | 2 msk | |
| Tómatar, sólþurrkaðir, saxaðir | 5 stk. | |
| Ólífuolía | ||
Aðferð: |
Ofninn er stilltur á 170°C. Hitið 1 msk. af olíu í potti eða pönnu sem má fara inn í ofninn. Saxið laukinn, gulræturnar og hvítlaukinn og steikið upp úr olíu þar til hann fer að mýkjast. Hellið tómötunum út í pottinn ásamt 1 msk. af ítalska kryddinu og 1 dL af saxaðri ferskri basilíku. Látið malla í 10 mínútur og slökkvið svo undir pottinu. Leggið svo þorskbitana ofan á sósun og saltið og fiprið fiskinn. Setjið 1 msk. msk af ítölsku kryddi ofan á fiskinn. Setjið rifinn ost, rjómaost og furuhnetur nokkuð jafnt yfir fiskinn. Að lokum koma svo saxaðir sólþurrkaðir tæinatar yfir og þessu er svo sett í ofninn undir grillið í 12 – 15 mínútur. |
Til prentunar