Chicory endive salat [Cichorium intybus var. foliosum]
En: chicory salad, endive salad; Dk: julesalat - endivie – chicoree; De: Chicorée Salat
Endívía salatið er í laginu eins og tundurskeyti og verður um 15 cm að lengd. Það hefur hvít laufblöð með annað hvort gulum eða rauðlituðum blaðbrúnum. Blöðin bjóða upp á mjúka áferð og viðkvæma marr með skemmtilega beiskt bragð.
Síkóría inniheldur mörg mikilvæg vítamín og steinefni. Grænmetið bragðast frábærlega steikt, í salati eða í potti. Síkóría er talið mjög hollt einmitt vegna beisku efna sinna sem eru góð fyrir meltingu, efnaskipti og blóðrás. Það er ríkt af kalíum, fólínsýru og sinki auk vítamína A, B og C. Auk þess eru 100 grömm af síkóríu aðeins 16 kílókaloríur en mikið af inúlíni. Trefjarnar eru góðar fyrir þarmaflóruna, halda manni söddum í langan tíma og valda því að blóðsykurinn hækkar hægt. |
 |
| Chicory endive | |
 |
|
| Chicory sakat með gráðosti ofl. |